blog de Takeshi

Por fin he comenzado a escribir de nuevo. En esta vez contaré no sólo cocina sino cosas cotidianas de alrededor de mi vida también. A ver cómo me irá...

Estoy tratando de abrir otro blog nuevo. Pronto nos veremos.

Aquí estamos recibiendo a la navidad.
Les deseamos que tengan feliz navidad.

Sobre los corderos de NZ, ya mundialmente está muy conocido este tema. Comparación de 4millones de habitantes, el número de los corderos son más de 30millones, casí 8veces más de la población. Cuando va a la carretera, puede ver en cualquier lado los corderos comiendo pastos.
La presentación de "esquila" es una atracción de los turistas también.
Mirando desde punto de vista de cocina, el tamaño que suele utilizar es como de 20kg (sería como 10 a 12meses). La carne es muy suave y no tiene olor fuerte de ovejo. En la carnicería se puede conseguir todos los tipos de corte, también cosas especiales como sesos (no es muy comun) o mollejas. A los kiwis les gusta comer en manera de BBQ sobre todo, pero también zancarrón en larga cocción.

Y en mismas fincas con las vallas más altas que la de corderos, se puede ver los venados. La carne de venado de aquí es suave, no es fuerte de olor, y se siente un poco de acidez. La carne es más apreciada que la de otros animales, pero en mismo tiempo no es una carne que le gusta todo el mundo. Se combina bien con la salsa de frutas rojas, como frambuesa o arándano rojo. Puede maridar bien con los vinos Pinot Noir de NZ que tiene mismo sabor(efecto Terroir).
Los chinos hicieron buen negocio con los cuernos o las vísceras para medicina china. Según ellos los productos de venados son muy buenos para los hombres, así que el restaurante chino de Rotorua tenía un menú especial de todo con venados y siempre estaban full de los turistas chinos.

Una de las cosas que me sorprendió es el desayuno de este país. El volumen del desayuno es algo fuera de serie. Si voy a cafetería a comer tortilla, ellos sirve una tortilla hecho con medio docena de huevos. O el caso de cereal, te va servir en un bol gigante hasta puedes lavar las caras en ello sin exajerar.
Una vez fuimos a comer y ver como es el tipico desayuno de NZ para tener idea de colocar en menu. Pedimos un plato cada uno, cuando llegaron todos los platos gigantes, nosotros empezamos a ver a otras mesas a ver si todos comen así... Pues si ellos comen.
Los desayunos popular son, huevos a su gusto (mucha gente pide huevo poché) con tocineta, pan tostado, tomate y salchicha, o huevo poché con muffin inglés y tocineta bañado con salsa holandesa (egg venedicto, o algo parecido a Egg Mac Muffin de tal cadena de comida rápida), o tortilla a su gusto. Curiosamente si vas a desayunar y pides comida y café, normalmente ellos sirven café primero y cuando café está fría o casí terminado se sirve la comida si no dices que traiga el café después o junto con comida.
En NZ existen muchos cafetería como estilo "Starbucks" y siempre está lleno de la gente que disfrutando su cafecito y desayuno.

Pavlova es tipico postre de los New Zealanders. Es un merengue horneado por fuera está dorado y crujiente y dentro está cremoso. El superficie de pavlova se napa con la nata y se coloca las frutas como fresas o kiwi fruits. El nombre "Pavlova" viene del nombre de una bailarina rusa "Anna Pavlova" después de su gira en Australia y Nueva Zelanda. Según los Australianos, el origen de este postre es de Australia, y según los kiwis es de ellos. Pues estas cosas siempre ocurre, como el origen de arepa de harina es de Colombia o de Venezuela etc.etc.
Se puede encontrar todo el año pero especialmente en esta epoca de navidad se prepara mucho.
Nuestra vecina Sra. Jan varias veces nos preparó su Pavlova, era siempre cocción perfecta, nunca bajaba merengue dentro de Pavlova. Es un postre sencillo pero muy sabroso si está bien hecho. Yo intenté hacer algunas veces pero todavía no he logrado el punto de perfección como lo de Sra. Jan.

Trifle es un postre tipico de los ingleses, norteamericanos, australianos o kiwis (anglosajones). Muy parecido a "zuppa inglesa" de Italia.
Se elabora en un bol o una copa haciendo capas de frutas, crema inglesa, bizcocho remojada, gelatina, nata montada. Cada capa tiene diferente colores y muy bonito montar en copa de martini. Hay muchas variaciónes en cada país o cada casa. Este postre también facil de hacer en la casa, así que puede preparar con los niños divertiendose.

La comida tradicional de aquí NZ se llama "Hangi". Es comida tradicional de tribu Maori. En las islas pacificos tienen algo parecidas.
Primero hacen un hueco grande en la tierra, y calienta las piedras y las meten en este hueco con las hojas de helechos mojadas. Coloca las comidas (carne, pollo, cordero, algunas vegetales como camotes, auyama o papa) en la cesta grande todo junto y la mete en en hueco. Tapar con las hojas y tierra, hace un tipo de horno de vapor y dejar cocinar horas. Actualmente en vez de usar las hojas, usa la cobija mojada.
En general no está sazonada la comida, así que tiene que salar después de sacar del hueco. He visto algunas imagenes de las islas cercanas de aquí, depende de la isla usa las hojas de platano, las hojas de palma, etc. Como se cocina al vapor y a medio hermetico, las carnes se queda muy tierna.
Los Maoris usa mucho camote(o batata), auyama y los berros para su comida.

En rotorua hay muchos hoteles que hace paquete turismo con el show de baile y canto de Maori(como conocido Haka que baila la selección de Rugby All Blacks) y Hangi.