miércoles, abril 25, 2007
cata de los vinos portugueses
En este sábado el día 28, por fin realizaremos la cata de los vinos portugueses con "Clos Mérida"(dirigido por Profesor Ferenc Szigeti). Como el salud de profesor no estaba perfectamente bien lastimosamente, ya casí un año que no hemos hecho nada de cata.
Esta vez usamos 6 tipos de vinos, Grao Vasco tinto 2003, Aveleda Alvarinho 2005, Dom Martinho Alentejo tinto 2003, Quinta Do Carmo Alentejo tinto 2000, Quinta Dos Carvalhais Touriga Nacional tinto 2000 y Barros LBV 2000.
Ultimamente he escuchado muchos buenos comentarios sobre vinos portugueses, así que estoy muy animado con esta cata.
Ayer probamos con los amigos de "Clos Mérida" estos vinos para definir cada detalle de los platos que haremos maridaje. Curiosamente todos los vinos que probamos tenían aroma de como tierra mojada o algo de humedad o puede decir que es aroma de mineral. Sobre todo alvarinho que probamos tenía más. Yo, personalmente había probado varios vinos de albariño de distintas casas cuando estuve en Santiago de Compostela (cada fin de semana abría una botella de albariño para consentirme un poco), comparación con el recuerdo que tengo sobre esta cepa, fue muy diferente, "Aveleda" es menos afrutado, menos aromatico tiene más acidez y toque de vino de aguja. Interesante.
"Quinta do Carmo" y "Quinta dos carvalhais" son vinos super elegante y gran vinos. Sobre todo "Quinta dos carvalhais" está hecho con una cepa de región de Dao "Touriga nacional", tiene bastante cuerpo y fuerte de aroma de especies. Un poco complicado para hacer maridaje por su carácter pero intentaremos que resalte este vino con el plato.
Bueno, sobre el resultado de la cata ya escribiré más adelante.
Esta vez usamos 6 tipos de vinos, Grao Vasco tinto 2003, Aveleda Alvarinho 2005, Dom Martinho Alentejo tinto 2003, Quinta Do Carmo Alentejo tinto 2000, Quinta Dos Carvalhais Touriga Nacional tinto 2000 y Barros LBV 2000.
Ultimamente he escuchado muchos buenos comentarios sobre vinos portugueses, así que estoy muy animado con esta cata.
Ayer probamos con los amigos de "Clos Mérida" estos vinos para definir cada detalle de los platos que haremos maridaje. Curiosamente todos los vinos que probamos tenían aroma de como tierra mojada o algo de humedad o puede decir que es aroma de mineral. Sobre todo alvarinho que probamos tenía más. Yo, personalmente había probado varios vinos de albariño de distintas casas cuando estuve en Santiago de Compostela (cada fin de semana abría una botella de albariño para consentirme un poco), comparación con el recuerdo que tengo sobre esta cepa, fue muy diferente, "Aveleda" es menos afrutado, menos aromatico tiene más acidez y toque de vino de aguja. Interesante.
"Quinta do Carmo" y "Quinta dos carvalhais" son vinos super elegante y gran vinos. Sobre todo "Quinta dos carvalhais" está hecho con una cepa de región de Dao "Touriga nacional", tiene bastante cuerpo y fuerte de aroma de especies. Un poco complicado para hacer maridaje por su carácter pero intentaremos que resalte este vino con el plato.
Bueno, sobre el resultado de la cata ya escribiré más adelante.
// posted by takeshi @ 12:30 p. m. 
