miércoles, octubre 19, 2005

el proyecto de la cata de vino catalán

Hoy subió el profesor Szigeti para hablar sobre la cata que estamos organizando. Esta vez va a ser la cata de vinos catalanes que llegan a Venezuela, los de Torres. Va a traer 4tipos de vinos "viña esmelarda", "sangre de toro", "gran corona" y "mas la plana".
Yo preparé algunos platos que ya había pensado con estos vinos y él y sus sompañeros probaron. Después hablamos para rectificar algunos puntos para mejorar el maridaje.
Los platos van a ser como siguiente.
Langostino a la plancha con sofrito; Codornices rellenos de portobello con col y ajo; Mar y montaña de calamar y butifarra; Xai(cordero) braseado con salsa de vino tinto; mel i mató y crema catalána.
A mí me gusta vino de Priorat o Ribera del duero personalmente, pero lastima que no llegan a Venezuela....

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