blog de Takeshi

En Caracas, en la casa de Chef Carlos Garcia, leí el libro muy interesante de Gran chef Santi Santamaria. Este libro habla de como tiene que ser el manejo y el funcionaminto de restaurante. Es muy didactico y explica con mucho detalle sacando el ejemplo de sus dos restaurante "Can Fabes" y "Sant Celoni". No sé si ya consigue en Venezuela o no, pero vale la pena leerlo sobre todo los jovenes que está empezando a aprender la cocina. El concepto de él me encanta y influye mucho en la idea mia actual sobre la cocina y el servicio de restaurante.


"el restaurante" de Santi Santamaria